Tiffanie法國生活日記

（圖：tiff第一次成功的馬卡龍）

拖延許久的第一篇網誌終於出爐了～～

自從國中後tiff就沒有再寫過網誌了

那時候還在用無名小站耶（大家應該都有相同記憶吧？）

重新開始寫文章其實有幾個用意

一來我希望自己可以把這些過程都記錄下來

二來希望跟大家分享製作甜點及任何料理的過程

 好啦～～廢話完後～～

讓大家來聽聽屬於我的馬卡龍故事

馬卡龍的餅皮是由杏仁粉,純糖粉以及蛋白霜組合而成的

tiff所製作的是義式馬卡龍

義式蛋白霜與杏仁粉,純糖粉攪拌而成

至於馬卡龍的由來，有很多的版本

這個呢？是tiff從維基百科抓來讓大家看看的由來

馬卡龍最早出現在義大利的修道院，當時有位名為Carmelie的修女為了替代葷食，而製作這種由杏仁粉的甜點，另外又稱為修女的馬卡龍，直到1533年才被帶到法國。

（圖：模仿甜點大師Pierre Hermé的百香果口味的馬卡龍）

Pierre Hermé是tiff第一位認識的法式甜點大師

也是目前為止影響tiff最深的甜點大師

tiff也練習了很多其他Pierre Hermé的食譜

雖然從一開始tiff就一直堅持有一天一定要把馬卡龍成功

毅力完全就是跟國父革命一樣地堅持 

也真的努力不懈了十次

終於～終於～～皇天不負苦心人

第十一盤成功啦～～～～（出頭天啦）

偷偷告訴大家個小秘密

在作第十一盤的前一天

tiff跑去PAUL吃了馬卡紅,草莓千層派,覆盆子塔

隔天就成功了耶（完全的牽拖啦～我知道）

（圖：tiff製作馬卡龍禮盒讓tiff媽當中秋禮盒送禮）

馬卡龍其實在法式甜點中屬於簡單又不耗時的一款（但是也是滿耗時的啦）

步驟大致是

1.杏仁粉及純糖粉與蛋白及色膏攪拌均勻

2.製作義式蛋白霜 

3.將1.2.混合

製作義式蛋白霜：

1.糖水煮至120。c

2.蛋白運用攪拌器高速打發

3.攪拌器邊攪拌邊倒入糖水

4.打至冷卻，完成

先預熱烤箱

把擠好的馬卡龍

放入下火0度的烤箱烘個10分鐘讓表面不沾黏

再放入150度的烤箱烤出蕾絲邊（還不是都是為了你）

放涼後～～只有完成餅皮而已（不用太開心啦）

（圖：綠色：日式抹茶,白色：奶油乳酪,粉紅色：浪漫玫瑰）

時日至今

tiff還是持續訓練自己的功力

踏入法式甜點的這條路

其實收獲很多～很多～很多～～（認真啦）

越來越有耐心不講

也讓自己知道失敗真的只是過程

『失敗為成功之母』

阿沒有失敗哪來的成功是不是～是不是～

如果你認真的看完到這

來～來～來～～

幫我留個言嘛（拜託～拜託～）

 tiff會繼續認真的寫更多文章跟大家分享的 

大家要繼續支持tiff喔喔喔喔喔喔